咸鱼茄子煲家常做法 咸鱼茄子煲的家常做法

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本文目录

1. 粉条块家常做法
2. 内蒙鲜粉条的大全家常做法
3. 炖粉条的家常做法

粉条块家常做法

材料:

童子鸡1只

榛蘑(干)100克

辅料:

粉条（干）1小把，色拉油适量 ，常炒菜食盐少许，家常家常生抽2汤匙 ，粉条粉条法老抽2汤匙，做法葱1小段 ，大全蒜3瓣，常炒菜八角2个，干辣椒3个，香叶2片，姜1小块，料酒1汤匙，冰糖1汤匙

步骤1

将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟；榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟

步骤2

童子鸡去除头
 ，脚，屁股和内脏
，内外清洗干净后 ，剁成小块；葱切段，蒜从中间切开成两瓣即可

步骤3

锅中倒入清水
，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟 ，捞出后冲净表面的浮沫 ，沥干备用

步骤4

锅中倒入油大火加热  ，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱，姜和蒜 ，再放入八角，干红辣椒段和香叶 ，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒

步骤5

调入生抽 ，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块 。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟

步骤6

40分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可

内蒙鲜粉条的家常做法

用料

芹菜末200g，

鲜粉条（土豆粉）300g ，

羊肉末100g，

油15g ，

小米辣2根 ，

大蒜末20g，

盐4g，

糖5g ，

老抽10g ，

水80g ，

步骤1

芹菜切末备用
。建议选择香芹 ，比较嫩，比较好熟。

步骤2

锅内倒入油，油热以后，倒入蒜末、小米辣和肉末 
，炒制变色成熟
。

步骤3

肉末成熟后，倒入芹菜末和粉条，盐、糖  、老抽、水 ，炖煮5分钟 。

步骤4

看汤汁逐渐收干，粉条也开始呈现半透明的状态，就可以出锅了。

炖粉条的家常做法

步骤/方式1

五花肉150g，切片；红薯粉提前泡软；姜蒜切片 ，葱切段，干辣椒花椒适量，八角1个。

步骤/方式2

白菜叶3片（小的可以4-5片） ，切段 。

步骤/方式3

锅中倒入少许底油 ，小火煎五花肉，煎出油脂
，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干。

步骤/方式4

五花肉煸油脂后
，倒入葱姜蒜 、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽 ，一勺蚝油，一勺糖 ，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后 ，再倒入一大碗热开水
 ，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡。

步骤/方式5

另准备一只砂锅 ，用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条（这一步主要是为了摆盘好看
 ，其实也可以不用，直接倒在炒锅里）

步骤/方式6

将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里，再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖
，小火焖煮10分钟 ，让白菜和粉条充分吸收肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干 。

步骤/方式7

煮5分钟，出锅前撒上葱花

OK，本文到此结束 
，希望对大家有所帮助 。